Manipular correta e adequadamente os alimentos é requisito legalmente obrigatório.
A observância de normas sobre o tema é fator decisivo para evitarmos a contaminação de alimentos e o contágio das pessoas que os ingerem.
Trata-se de expertise interdisciplinar, pois afeta diversas áreas de atuação profissional.
Por isso mesmo, há legislação regulando o tema em diversos níveis de autoridades.
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