R$ 0,00

O nosso curso de Boas Práticas em Serviços de Alimentação Gratuito foi elaborado, para estudantes ou profissionais da área de alimentos, manipuladores e para qualquer pessoa que esteja envolvida nesse meio, que esteja buscando capacitação e atualização. A manipulação incorreta de um alimento pode ser um fator potencial para que ocorra algum tipo de contaminação e no decorrer das aulas vamos aprender métodos para evitar que isso ocorra, sempre regidos pelas boas práticas de fabricação. Abordaremos assuntos bem introdutórios, como os tipos de perigos e riscos alimentares, até os mais específicos, como doenças transmitidas por alimentos, regulamentação das boas práticas, higiene pessoal do manipulador, higienização, controle de vetores e pragas, manejo de resíduos, controle de qualidade da água e todas as medidas que precisam ser feitas durante o processo produtivo, desde a matéria prima até a distribuição do alimento preparado. Daremos uma atenção especial a Resolução RDC n°216/04 – ANVISA, que determinará todas as regras que precisam ser implementadas e praticadas nos serviços de alimentação. Ao final do curso você estará com uma bagagem de conhecimento riquíssima e capacitado(a) para praticar no seu serviço e dia a dia todo o conteúdo aqui trabalhado.

Conheça as vantagens de adquirir o curso completo.

Carga horária	Prazo mínimo (?)	Prazo máximo (?)	Projeto Pedagógico	Projeto Pedagógico Dinâmico	Tipo de Certificado	FAÇA SUA MATRÍCULA →
4 H	0 dias	30 dias	Visualizar	NÃO SE APLICA	ELETRÔNICO	GrátisMatricular
40 H	5 dias	30 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 198,26 Matricular
60 H	8 dias	30 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 297,42 Matricular
80 H	10 dias	45 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 396,55 Matricular
100 H	13 dias	45 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 495,69 Matricular
120 H	15 dias	60 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 594,81 Matricular
140 H	18 dias	60 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 693,96 Matricular
160 H	20 dias	60 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 793,10 Matricular
180 H	23 dias	90 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 892,23 Matricular
200 H	25 dias	90 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 991,36 Matricular
220 H	28 dias	90 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 1.090,51 Matricular
240 H	30 dias	90 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 1.189,66 Matricular
260 H	33 dias	90 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 1.288,78 Matricular
280 H	35 dias	120 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 1.387,93 Matricular
300 H	38 dias	120 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 1.487,06 Matricular
320 H	40 dias	120 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 1.586,20 Matricular
340 H	43 dias	120 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 1.685,33 Matricular
360 H	45 dias	120 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 1.784,48 Matricular
380 H	48 dias	150 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 1.883,61 Matricular
400 H	50 dias	150 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 1.982,74 Matricular
420 H	53 dias	150 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 2.082,12 Matricular
440 H	55 dias	150 dias	Visualizar	Visualizar	ELETRÔNICO	R$ 2.240,16 Matricular

Conteúdo Programático

SEGURANÇA E QUALIDADE DOS ALIMENTOS: Apresentação; Alimentos Seguros;
Classificação de Perigos Quanto a sua Natureza; Classificação de Perigos Quanto a sua Gravidade; Origem dos Perigos;
Controle e Garantia de Qualidade; Leitura Recomendada.
NOÇÕES DE MICROBIOLOGIA E DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS: Microbiologia – Conceitos Básicos;
Microrganismos Patogênicos e Não Patogênicos; Doenças Transmitidas Por Alimentos (DTA’s); Surtos de DTAs; Leitura Recomendada.
BOAS PRÁTICAS - REGULAMENTAÇÃO: Bases Legais; Boas Práticas no Serviço de Alimentação; Controle Sanitário de Alimentos;
Serviços de Alimentação; Implantação das Boas Práticas; Leitura Recomendada.
MANIPULADOR - BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE PESSOAL: O Manipulador; Boas Práticas de Higiene Pessoal; Normas Básicas;
Mandamentos do Manipulador; Outras Orientações; Capacitação dos Manipuladores; Saúde dos Manipuladores;
Situações Inibidoras do Exercício de Funções; Responsabilidade da Empresa; Leitura Recomendada.

+ CONTEÚDO COMPLEMENTAR DINÂMICO

DISCIPLINAS COMPLEMENTARES CONFORME A CARGA HORÁRIA SELECIONADA

Optando o aluno por se matricular neste programa, em carga horária a partir de 40ha, deverá – antes de iniciar o curso - selecionar as disciplinas complementares de acordo com a grade disponibilizada pela plataforma de e-learning, dentro de sua Área do Aluno - ADA, ao acessar o Ambiente Virtual de Aprendizagem – AVA. As disciplinas disponibilizadas pela plataforma terão vinculação com a área temática deste programa de qualificação profissional.

Todas as disciplinas selecionadas pelo aluno ser-lhe-ão disponibilizadas para estudo e constarão, detalhadamente, no certificado de conclusão correspondente, logo abaixo deste conteúdo acima indicado.

Avaliação e Certificação

O curso nessa modalidade gera apenas certificado eletrônico.

OBSERVAÇÃO IMPORTANTE:
Mesmo depois de realizar a prova, o aluno terá acesso ao curso até o último dia do seu prazo máximo no Ambiente Virtual de Aprendizagem.

Metodologia

Metodologia:
Todo o conteúdo do curso é apresentado em uma interface diagramada de navegação amigável (AVA – Ambiente Virtual de Aprendizagem), e de extrema facilidade para acessar todo o material na Videoteca e Biblioteca virtual. O aluno assiste às videoaulas pela internet e tem à sua disposição – como conteúdo obrigatório e complementar - os livros eletrônicos (e-books) correspondentes, além do suporte da tutoria, quando de programas pagos. As videoaulas são de fácil compreensão, dinâmicas e atendem cada capítulo existente nos livros, que proporcionam uma leitura agradável, ao mesmo tempo em que oferecem exercícios para a fixação dos conteúdos (quando disponibilizado).

OBSERVAÇÃO IMPORTANTE:
Mesmo depois de realizar a prova, definindo a data de conclusão, o aluno terá acesso ao curso até o último dia do seu prazo máximo.

Organização curricular:
Este curso disponibilizado pela instituição de ensino Unieducar Universidade Corporativa apresenta organização curricular elaborada a partir de um projeto pedagógico específico, desenvolvido por uma equipe pedagógica multidisciplinar, que acompanha toda a concepção dos conteúdos.

Materiais Didáticos:
Todo o conteúdo programático é lastreado em material didático constantemente atualizado, formado por Videoaulas e E-books, além de outros objetos instrucionais, conforme o caso.

Interação e Suporte Administrativo:
Este programa de formação conta com o apoio de uma infraestrutura que prevê a interação entre alunos e alunos; alunos e professores/tutores; e alunos e pessoal de apoio Administrativo. Essa interação é garantida por meios eletrônicos com registros de chamados e/ou por meio telefônico, conforme o caso, ou ainda chat online. O AVA utilizado pela instituição de ensino Unieducar Universidade Corporativa é uma plataforma proprietária, desenvolvida e atualizada permanentemente, e permite, dentre outras facilidades, o acompanhamento do aluno, pelos os tutores, durante o todo o decorrer do curso.

Objetivos

A Universidade Corporativa tem entre seus objetivos a disponibilização de programas de desenvolvimento profissional destinados a atender profissionais, estudantes e pesquisadores que buscam na educação continuada uma ferramenta de constante atualização para suas carreiras.

A Educação a Distância - EAD é uma excepcional via para o acesso a um conteúdo de alta qualidade que oferece eficácia no aprendizado.

A utilização de Tecnologias Educacionais de última geração alia conteúdo online distribuído em diversos objetos de aprendizagem como áudio, vídeo, animações e exercícios de fixação, favorecendo um processo de aprendizado envolvente e atual. Objetivos Específicos: Proporcionar ao estudioso na área de uma visão abrangente sobre os temas elencados no Conteúdo Programático.

Público Alvo

A Universidade Corporativa preparou este curso para atender aos profissionais, estudantes e pesquisadores das mais diversas áreas de atuação e conhecimento. Para todos aqueles que desejam atualizarem-se nos tópicos abordados, bem como aqueles que buscam desbravar novos horizontes em suas profissões, vidas e carreiras. O curso é destinado também àqueles que não atuam diretamente na área, mas estão interessados em agregar novos conhecimentos e aprendizado acerca dos temas relacionados.

Gislane Farias Martins

Nutricionista

Nutricionista, CRN 11: 8315; Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário Estácio do Ceará; Curso de Extensão nas áreas de Boas Práticas em Serviços de Alimentação, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, Promoção do Aleitamento Materno na Atenção Básica, Tecnologia de Carnes e Derivados, Promoção da Alimentação Saudável na Atenção Básica, Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde e Fornecimento de Alimentos Seguros.

CONTATO: gislanefm@gmail.com