Boas Práticas em Serviços de Alimentação: Descomplicando a Manipulação de Alimentos - Gratuito

R$ 0,00

Gislane Farias Martins

Nutricionista

O nosso curso de Boas Práticas em Serviços de Alimentação Gratuito foi elaborado, para estudantes ou profissionais da área de alimentos, manipuladores e para qualquer pessoa que esteja envolvida nesse meio, que esteja buscando capacitação e atualização. A manipulação incorreta de um alimento pode ser um fator potencial para que ocorra algum tipo de contaminação e no decorrer das aulas vamos aprender métodos para evitar que isso ocorra, sempre regidos pelas boas práticas de fabricação. Abordaremos assuntos bem introdutórios, como os tipos de perigos e riscos alimentares, até os mais específicos, como doenças transmitidas por alimentos, regulamentação das boas práticas, higiene pessoal do manipulador, higienização, controle de vetores e pragas, manejo de resíduos, controle de qualidade da água e todas as medidas que precisam ser feitas durante o processo produtivo, desde a matéria prima até a distribuição do alimento preparado. Daremos uma atenção especial a Resolução RDC n°216/04 – ANVISA, que determinará todas as regras que precisam ser implementadas e praticadas nos serviços de alimentação. Ao final do curso você estará com uma bagagem de conhecimento riquíssima e capacitado(a) para praticar no seu serviço e dia a dia todo o conteúdo aqui trabalhado.

Conheça as vantagens de adquirir o curso completo.
Carga horáriaPrazo mínimo (?)Prazo máximo (?)Projeto PedagógicoTipo de CertificadoFAÇA SUA MATRÍCULA →
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GrátisMatricular
40 H
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R$ 112,64
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60 H
8
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R$ 168,96
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80 H
10
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R$ 225,28
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100 H
13
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30
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R$ 281,60
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120 H
15
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60
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R$ 337,92
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140 H
18
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60
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R$ 394,24
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160 H
20
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60
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R$ 450,56
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180 H
23
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90
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R$ 506,88
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200 H
25
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R$ 563,20
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220 H
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R$ 619,52
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240 H
30
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R$ 674,84
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260 H
33
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R$ 732,16
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280 H
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120
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VisualizarELETRÔNICO
R$ 788,48
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300 H
38
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120
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R$ 844,80
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320 H
40
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120
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R$ 901,12
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340 H
43
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120
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R$ 957,44
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360 H
45
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120
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R$ 1.013,76
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380 H
48
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120
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R$ 1.070,08
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400 H
50
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120
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R$ 1.126,40
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420 H
53
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120
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R$ 1.182,72
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440 H
55
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120
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R$ 1.239,04
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Gislane Farias Martins

Nutricionista

Nutricionista, CRN: 21225; Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário Estácio do Ceará; Possui Curso de Extensão nas áreas de Boas Práticas em Serviços de Alimentação, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, Promoção do Aleitamento Materno na Atenção Básica, Tecnologia de Carnes e Derivados, Promoção da Alimentação Saudável na Atenção Básica, Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde e Fornecimento de Alimentos Seguros.

CONTATO: gislanefm@gmail.com

Conteúdo Programático

SEGURANÇA E QUALIDADE DOS ALIMENTOS: Apresentação; Alimentos Seguros;
Classificação de Perigos Quanto a sua Natureza; Classificação de Perigos Quanto a sua Gravidade; Origem dos Perigos;
Controle e Garantia de Qualidade; Leitura Recomendada.
NOÇÕES DE MICROBIOLOGIA E DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS: Microbiologia – Conceitos Básicos;
Microrganismos Patogênicos e Não Patogênicos; Doenças Transmitidas Por Alimentos (DTA’s); Surtos de DTAs; Leitura Recomendada.
BOAS PRÁTICAS - REGULAMENTAÇÃO: Bases Legais; Boas Práticas no Serviço de Alimentação; Controle Sanitário de Alimentos;
Serviços de Alimentação; Implantação das Boas Práticas; Leitura Recomendada.
MANIPULADOR - BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE PESSOAL: O Manipulador; Boas Práticas de Higiene Pessoal; Normas Básicas;
Mandamentos do Manipulador; Outras Orientações; Capacitação dos Manipuladores; Saúde dos Manipuladores;
Situações Inibidoras do Exercício de Funções; Responsabilidade da Empresa; Leitura Recomendada.

CONTEÚDO COMPLEMENTAR DINÂMICO

DISCIPLINAS COMPLEMENTARES CONFORME A CARGA HORÁRIA SELECIONADA

Optando o aluno por se matricular neste programa, em carga horária superior à de 40ha, deverá – antes de iniciar o curso - selecionar as disciplinas complementares de acordo com a grade disponibilizada pela plataforma de e-learning, dentro de sua Área do Aluno - ADA, ao acessar o Ambiente Virtual de Aprendizagem – AVA. As disciplinas disponibilizadas pela plataforma terão vinculação com a área temática deste programa de qualificação profissional.

Todas as disciplinas selecionadas pelo aluno ser-lhe-ão disponibilizadas para estudo e constarão, detalhadamente, no certificado de conclusão correspondente, logo abaixo deste conteúdo acima indicado.

Avaliação e Certificação

O curso nessa modalidade gera apenas certificado eletrônico.

OBSERVAÇÃO IMPORTANTE:
Mesmo depois de realizar a prova, o aluno terá acesso ao curso até o último dia do seu prazo máximo no Ambiente Virtual de Aprendizagem.

Metodologia

Metodologia:
Todo o conteúdo do curso é apresentado em uma interface diagramada de navegação amigável (AVA – Ambiente Virtual de Aprendizagem), e de extrema facilidade para acessar todo o material na Biblioteca e Videoteca.

O aluno assiste às videoaulas pela internet e terá o auxílio dos livros eletrônicos (e-books) disponibilizados em PDF, além do suporte da tutoria (no caso dos cursos pagos).

As videoaulas são de fácil compreensão, dinâmicas e atendem cada capítulo existente nos livros, que proporcionam uma leitura agradável, ao mesmo tempo em que oferecem exercícios para a fixação dos conteúdos (quando disponibilizado).

OBSERVAÇÃO IMPORTANTE:
Mesmo depois de realizar a prova, definindo a data de conclusão, o aluno terá acesso ao curso até o último dia do seu prazo máximo.

Organização curricular:
Este curso disponibilizado pela instituição de ensino Universidade Corporativa apresenta organização curricular elaborada a partir de um projeto pedagógico específico, por uma equipe pedagógica multidisciplinar, que acompanha toda a concepção dos conteúdos.

Materiais Didáticos:
Todo o conteúdo programático é lastreado em material didático constantemente atualizado.

Interação e Suporte Administrativo:

Este programa de formação conta com o apoio de uma infraestrutura que prevê a interação entre alunos e alunos; alunos e professores/tutores; e alunos e pessoal de apoio Administrativo.
Essa interação é garantida por meios eletrônicos com registros de chamados e/ou por meio telefônico, conforme o caso, ou ainda chat online.

O AVA utilizado pela instituição de ensino Universidade Corporativa é uma plataforma proprietária, desenvolvida e atualizada permanentemente, e permite, dentre outras facilidades, o acompanhamento do aluno, pelos os tutores, durante o todo o decorrer do curso.

Objetivos

A Universidade Corporativa tem entre seus objetivos a disponibilização de programas de desenvolvimento profissional destinados a atender profissionais, estudantes e pesquisadores que buscam na educação continuada uma ferramenta de constante atualização para suas carreiras.

A Educação a Distância - EAD é uma excepcional via para o acesso a um conteúdo de alta qualidade que oferece eficácia no aprendizado.

A utilização de Tecnologias Educacionais de última geração alia conteúdo online distribuído em diversos objetos de aprendizagem como áudio, vídeo, animações e exercícios de fixação, favorecendo um processo de aprendizado envolvente e atual. Objetivos Específicos: Proporcionar ao estudioso na área de uma visão abrangente sobre os temas elencados no Conteúdo Programático.

Público Alvo

A Universidade Corporativa preparou este curso para atender aos profissionais, estudantes e pesquisadores das mais diversas áreas de atuação e conhecimento. Para todos aqueles que desejam atualizarem-se nos tópicos abordados, bem como aqueles que buscam desbravar novos horizontes em suas profissões, vidas e carreiras. O curso é destinado também àqueles que não atuam diretamente na área, mas estão interessados em agregar novos conhecimentos e aprendizado acerca dos temas relacionados.

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